材料 （2人前）166円
茄子……………3個
豚ひき肉………100g
タマネギ………1/4個
卵………………1個
小麦粉…………適量
パン粉…………適量
塩こしょう……少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　作り方　☆☆☆

タマネギをみじん切りにしきつね色になるまで炒めます。それをひき肉に混ぜ合わせ塩こしょうします。
茄子を縦に半分に切りその間にたねを挟みます。小麦粉をまぶし卵をつけパン粉に付け180度の油で4〜5分揚げたら出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　ポイント　☆☆☆

油から揚げるとき縦に立てた状態でゆっくり引き上げると油の温度差で余分な油が抜けサックリしあがります。

材料 （2人前）132円
茄子…………1本
豚ひき肉……100g
大葉…………4枚
小エビ………10g
タマネギ……1/6個
小麦粉………100g
たまご………1個
水……………100cc

☆☆☆　作り方　☆☆☆

茄子は半分に切り、さらにななめに切ります。豚ひき肉はよく揉み、大葉でつつみます。タマネギはホソギリにしておいておきます
たまごと水を良く混ぜ合わせ小麦粉をいれます。そのときかき回しすぎないようにサックリと混ぜます。まずはなす唐揚げ、次に豚肉の大葉つつみを揚げ、残ったたねにタマネギとエビを加えてかき揚げを作ります、かき揚げはお玉で鍋淵から滑らすように油にいれるとキレイに仕上がります。

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

材料を良く冷やしておくのがポイントです。水も冷水を使うようにするとからっと上がり美味しさが引き立ちます。

材料 （2人前）186円
イワシ……………4尾
天ぷらのタネ
小麦粉……………30g
卵…………………1個
水…………………30cc
あんかけ
しょう油…………大さじ2
砂糖………………大さじ2
酢…………………大さじ1
だし汁……………100cc
水とき片栗粉……適量

☆☆☆　作り方　☆☆☆

イワシの頭を落とし手開きで綿をとり背骨をとります。それを天ぷらのタネに浸し180度の油で2〜2分半揚げます。あんかけはだし汁に調味料を全部入れ、沸騰し1分ほど煮切った所で水とき片栗粉を入れとろみをつけます。

☆☆☆　ポイント　☆☆☆
万能ネギなどをかけると見た目が華やかになります。
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