材料 （2人前）83円
人参…………1/2本
牛蒡…………1/5本
レンコン……1/5個
鶏肉…………100g
だし汁………200cc
しょう油……大さじ2
みりん………大さじ2
砂糖…………大さじ1

☆☆☆　作り方　☆☆☆

人参、牛蒡は乱切りにレンコンは半分に切って1センチ間隔で切ってください。鶏肉は軽く塩をふりおきます。だし汁が沸騰したらます鶏肉を入れます。中火1 分ほど煮たら鶏肉を取り出し、レンコン、牛蒡、人参を入れ砂糖、みりんを入れて弱火で5分。そしてしょう油と鶏肉を加えて落としぶたをして煮汁が1/3くらいになるまで煮込んでできあがり

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

サシスセソの基本を守れば美味しくできます。
なお、最初に鶏肉を煮て取り出すのは鶏肉の出汁を出す為と鶏肉が堅くなりすぎない為です。鶏肉を軽く塩揉みすることで鳥自身の旨味が逃げ出すのを防げます。