鳥のソテーオニオンソースがけ

材料 （2人前）155円
鶏胸肉……………2枚
タマネギ…………1/2個
オリーブ油………10cc
塩こしょう………小さじ3
砂糖………………小さじ1

☆☆☆　作り方　☆☆☆

タマネギをみじん切りにし、水にさらす5分程度晒したら水気を良く切り砂糖、塩こしょうをくわえよく混ぜ合わせる。
水気が出てきた所でオリーブオイルを加えてソースの完成。あとは肉に軽く塩こしょうをしてプライパンで焼き、ソースをかけて出来上がり

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

最初強火で焼き、表面を固めて蓋をして火を止めて3〜4分放置。改めて蓋を取り、中火で1分ほど焼き上げればジューシーに仕上がります。おいておくと水蒸気で水分が出るので、
2度焼きの前にキッチンペーパーなどで油や水分を拭き取ってから焼くとカリッとしあがります。