1人前100円でできる日替わり定食

1人前66円　天ぷら盛り合わせ

材料（2人前）132円
茄子…………1本
豚ひき肉……100g
大葉…………4枚
小エビ………10g
タマネギ……1/6個
小麦粉………100g
たまご………1個
水……………100cc

☆☆☆　作り方　☆☆☆

茄子は半分に切り、さらにななめに切ります。豚ひき肉はよく揉み、大葉でつつみます。タマネギはホソギリにしておいておきます
たまごと水を良く混ぜ合わせ小麦粉をいれます。そのときかき回しすぎないようにサックリと混ぜます。まずはなす唐揚げ、次に豚肉の大葉つつみを揚げ、残ったたねにタマネギとエビを加えてかき揚げを作ります、かき揚げはお玉で鍋淵から滑らすように油にいれるとキレイに仕上がります。

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

材料を良く冷やしておくのがポイントです。水も冷水を使うようにするとからっと上がり美味しさが引き立ちます。

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【2007/09/02 17:11】 | 揚げ物 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

1人前42円　筑前煮

材料（2人前）83円
人参…………1/2本
牛蒡…………1/5本
レンコン……1/5個
鶏肉…………100g
だし汁………200cc
しょう油……大さじ2
みりん………大さじ2
砂糖…………大さじ1

☆☆☆　作り方　☆☆☆

人参、牛蒡は乱切りにレンコンは半分に切って1センチ間隔で切ってください。鶏肉は軽く塩をふりおきます。だし汁が沸騰したらます鶏肉を入れます。中火1 分ほど煮たら鶏肉を取り出し、レンコン、牛蒡、人参を入れ砂糖、みりんを入れて弱火で5分。そしてしょう油と鶏肉を加えて落としぶたをして煮汁が1/3くらいになるまで煮込んでできあがり

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

サシスセソの基本を守れば美味しくできます。
なお、最初に鶏肉を煮て取り出すのは鶏肉の出汁を出す為と鶏肉が堅くなりすぎない為です。鶏肉を軽く塩揉みすることで鳥自身の旨味が逃げ出すのを防げます。

【2007/09/02 17:09】 | 煮物 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

1人前8円　スタミナネバネバ小鉢

材料（2人前）15円
オクラ………………2本
山芋…………………10g
出汁…………………大さじ１
薄口しょう油………小さじ1

　☆☆☆　作り方　☆☆☆

山芋をみじん切りに、オクラ軽くゆでて輪切りにして混ぜ合わせ、出汁と薄口しょう油で味を整えて出来上がり

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

出汁と薄口しょう油が面倒であれば普通のしょう油でも十分美味しいです。

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【2007/09/02 17:07】 | 小鉢 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

1人前90円　回鍋肉定食

ホイコーローってキャベツと豚肉だけででき中から以外とやすあがりなんです、それと本日は今の旬菜の花を使った料理ですね。
菜の花は油と相性がよく天ぷらに仕手も最高ですよね。

メイン　　回鍋肉
小鉢　　　菜の花の油炒め

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【2007/09/02 16:59】 | 100円定食 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

1人前47円　回鍋肉

材料（2人前）93円
豚コマ……………70g
キャベツ…………1/10個
テンメンジャン…小さじ1
豆板醤……………小さじ1
味噌………………大さじ1
ニンニク…………1欠片
ごま油……………少々

☆☆☆　作り方　☆☆☆

調味料をよく混ぜ合わせておく
キャベツをレンジで30秒暖める。
多めの油で豚コマを炒め表面が少し色づいた所で取り出し
油をそのままニンニクを入れ焦げないようにいため香りを出し、混ぜ合わせた調味料を加える。
キャベツを入れ火の通った所で豚肉を加え、絡めるように炒める。
最後に火を止めごま油をかけてできあがり

☆☆☆　ポイント　☆☆☆

本格的な中華料理ですとキャベツも肉も油通しするとことですがキャベツはレンジにかけることでその手間を省きました。こうすることで歯ごたえのある回鍋肉ができあがります。

【2007/08/31 17:48】 | 炒め物 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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